Pirovo brašno - Bio-Dinkelvollkorn

Dinkel (Spelt, Krupnik) ist eine der ältesten Weizenarten, weshalb er auch als Urweizen bezeichnet wird. Das Dinkelkorn ist etwas größer als das Weizenkorn. Es ist hart und zäh, jedes Korn ist von einer Spelze umhüllt, die es vor Schädlingen und allen Arten von Krankheiten schützt. Dank des ökologischen Anbaus ohne synthetische Düngemittel und Pestizide ist Dinkel ein immer beliebteres Getreide.

Vor 100 Jahren war Dinkel das Hauptnahrungsmittel in Deutschland, Österreich und der Schweiz, wurde jedoch im 20. Jahrhundert aufgrund geringerer Erträge ein Opfer des Ertragsrausches der Erzeuger und vom Weizen vom Thron gestoßen. Dr. Gottfried Hertzka entdeckte die Hildegard-Medizin wieder, und nach hervorragenden Heilerfolgen mit Dinkel nahm die Aussaat wieder zu. Trotzdem ist dieses Wissen in Kroatien kaum bekannt.

Dinkelmehl wird für die Herstellung von Brot, Gebäck und Kinderprodukten verwendet. Es lässt sich hervorragend mit Roggen-, Weizen- oder anderen Mehlarten kombinieren. Da Dinkel eine alte Weizenart ist, gibt es geschmacklich kaum einen Unterschied zwischen Dinkel- und Weizenmehl. Dennoch ist Dinkelmehl gesünder und nährstoffreicher. Neben Mehl können aus Dinkel auch Grieß, Kleie, Flocken oder das entspelzte Dinkelkorn verwendet werden. Die wohltuende Wirkung des Dinkels kann durch die Verwendung in gekeimter Form noch verstärkt werden. Aus diesem reichhaltigen Getreide lassen sich Desserts, Beilagen und sogar Hauptgerichte zubereiten.

Vorteile von Dinkel:

   - wärmt den Organismus (regt die Durchblutung an)

   - leicht verdaulich

   - gibt ein gutes Sättigungsgefühl

   - reich an essenziellen Fettsäuren und Mineralstoffen

   - fördert das Muskelwachstum

   - sorgt für ein gutes Blutbild

   - senkt den Cholesterinspiegel

   - steigert die Konzentration

   - trägt zur Bildung von Blutzellen bei

   - normalisiert den Blutzuckerspiegel

   - verbessert die Stimmung