Martinstag 2026

Kochplan

Was an welchem Tag zu tun ist, damit am Feiertag selbst nur noch aufgewärmt und serviert wird.

1. Am Vortag · Dienstag, 10. November

   • Gänsebraten mit Mlinci · Martinsessen

     Die Gans salzen, mit Majoran einreiben und über Nacht ruhen lassen; die Äpfel hineinlegen.

   • Geschmorter Rotkohl · Martinsessen

     Den Kohl eine Stunde schmoren; am nächsten Tag aufgewärmt ist er noch besser.

   • Apfelkuchen (pita od jabuka) · Martinsessen

     Den Kuchen am Vortag backen; über Nacht setzen sich die Äpfel und er lässt sich sauber schneiden.

2. Am Tag selbst · Mittwoch, 11. November

   • Hühnersuppe · Martinsessen

     Huhn und Gemüse zwei Stunden köcheln, abseihen und die Nudeln in der Suppe garen.

   • Gänsebraten mit Mlinci · Martinsessen

     Bei 160 °C drei bis vier Stunden braten und das Fett abgießen. Die Mlinci überbrühen und im Bratfett wenden.

   • Junger Wein · Martinsessen

     Den Wein kühlen und vor dem Essen taufen, wie es der Brauch will.