Sie brauchen
- Gurke
- 5 kg
- Gläser, 720 ml
- 11,8
- Insgesamt
- 8,5 l
12 bereitstellen (Gläser); das letzte wird eventuell nicht ganz voll.
Zubereitung
- Kleine, feste Einlegegurken nehmen, höchstens einen Tag vorher geerntet. Abbürsten und einige Stunden in kaltes Wasser legen.
- Aufrecht in saubere Gläser schichten, mit einem Zweig Dill, einer Knoblauchzehe, Pfefferkörnern und Senfsaat.
- Wasser, Essig, Zucker und Salz aufkochen und den heißen Sud randvoll über das Gemüse gießen, sodass es ganz bedeckt ist.
- Verschließen und im Wasserbad bei 80 bis 85 °C pasteurisieren, 15 do 20 Minuten für Gläser mit 720 ml. Am besten nach drei bis vier Wochen.
Wann einmachen
Am besten: Juli und August. Möglich: Juni, Juli, August und September.
Oktober: Keine Saison.
Saisonkalender →So rechnen wir
1 kg (Gurke) ergibt etwa 1,7 l.
Ein 720-ml-Glas fasst etwa 420 g kleine Gurken und 300 ml Sud, also füllt ein Kilo Gurken etwa 1,7 Liter Gläser. Der Essig ist Branntweinessig mit 9 %.
Adresse:
Drniška ulica 9, 31000 Osijek, Croatia
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