Gesunde Erdbeertorte mit Haselnussboden

Zutaten für den Kuchenboden: 

100 g heimische Haselnüsse (Prestige lješnjak)

 50 g feines Roggenvollkornmehl (Eko- Jazo d.o.o.)

1 EL Honig (OPG Dejan Nađ - Patuljci s Goldberga)

20 gr Butter (bei Bedarf hinzufügen)

 Prise Salz

Zubereitung:

1.    Röste die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, und mahle sie anschließend.

2.     Mische sie mit dem Roggenmehl, Honig, geschmolzener Butter und einer Prise Salz. Die Masse sollte krümelig sein, sich aber leicht andrücken lassen – bei Bedarf noch einen Teelöffel Butter oder Honig hinzufügen.

3.     In eine Tart- oder Kuchenform drücken. 10–12 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.

4.    Kurz abkühlen lassen.

Zutaten für die Creme:

200 g frischer Kuhmilchquark (Sirana Lenđel)

150 g griechischer Joghurt (Sirana Lenđel)

1 Ei (OPG IVO BLAZEVIC)

1–2 EL Honig (OPG Dejan Nađ - Patuljci s Goldberga)

 1 TL Vanille (nach Wunsch)

Zubereitung:

 1.   Verrühre Quark, Joghurt, Ei, Honig und Vanille.

2.   Gieße die Masse über den Boden und backe sie weitere 30–35 Minuten bei 170°C, bis die Creme fest wird. Vollständig abkühlen lassen.

Zutaten für die Dekoration:

100–150 g geschnittene frische Erdbeeren (OPG Dumančić)

nach Wunsch: gemahlene Haselnüsse, Minzblätter, Zitronenabrieb 

Zutaten für den hausgemachten Erdbeerguss:

150–200 g frische heimische Erdbeeren (OPG Dumančić)

1–2 TL Honig (OPG Dejan Nađ - Patuljci s Goldberga)

etwas Zitronen- oder Limettensaft (nach Wunsch)

Guten Appetit 🍽️