Tomaten gefüllt mit Frischkäse, Pesto und Samen

Zutaten:

4 Tomaten (OPG Loboda Stjepan)

  200 g hausgemachter Frischkäse (Sirana Lenđel)

 1 EL Grünkohl-Pesto (SMID)

 1 Ei (OPG IVO BLAŽEVIĆ)

  heimisches Paprikapulver (OPG Boris Marić)

 Eine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne (OPG KNEZIČIĆ BENJAMIN)

 Olivenöl (OPG Bodiš)

 Frische Petersilie zum Garnieren 

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1.   Schneide die Oberseite der Tomaten ab und höhle das Innere vorsichtig aus (für später aufbewahren und in einer Soße, Satarasch oder Suppe verwenden).

2.     Mische in einer Schüssel Frischkäse, Ei, Pesto, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Samen. Nach Wunsch ein, zwei Tropfen Olivenöl dazugeben. Die Masse sollte cremig, aber fest genug zum Befüllen sein.

3.    Fülle die Tomaten mit der vorbereiteten Masse, bestreue sie mit den restlichen Samen und backe sie bei 180°C für etwa 25-30 Minuten im Ofen – bis die Tomaten leicht gebräunt sind und die Füllung fest geworden ist.

 4.    Bestreue sie oben mit etwas Paprikapulver und dekoriere sie mit einer Petersilientspitze. Zum Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht servieren!

Guten Appetit!