Gebackene Süßkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Zutaten: 

Süßkartoffeln (OPG Šestanj) - 2 Stk.
Speck (OPG Rudež) - 2 Scheiben
Rote Zwiebel (OPG Mikić) - 1 Stk.
Haselnussöl (Sedlaček) - es geht auch ein anderes Fett
Petersilie (OPG Ivana Debelić)
Frischer Kuhmilchtopfen (OPG Božić)
Salatina mix
Geschroteter scharfer Paprika

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln gründlich waschen, der Länge nach halbieren. Die obere, flache Seite mit Öl bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorgeizen. Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und 30min in den Ofen schieben, dann Zwiebel und Speck auf die Süßkartoffeln legen und für weitere ca. 15min in den Ofen geben. Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, mit Haselnussöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.

Dazu servieren wir einen gemischten Salat und Magerquark mit scharfem edelsüßem Paprikapulver.

Guten Appetit! 🍽️