Zutaten: 

Champignons (OPG Cvetko Dino) - 300g
Eier - (Slavonija jaje d.o.o) - 2 kom
Petersilie (OPG Loboda Stjepan) - 3-4 lista
Kuhmilch-Sahne (OPG Božić) - 1dl
 Wirsing (OPG Loboda Stjepan) - 300g
Hausgemachte Pasta - ½ kg
Hähnchenbrust - 200g
Rote Zwiebel – eine Knolle
Knoblauch – drei Zehen
Schweineschmalz
Salz
Pfeffer
Knoblauchgranulat
Geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung:

Die Pasta in kochendes Gesalzenes Wasser geben und 7-8 min kochen (nicht verkochen lassen). Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und geräuchertem Paprikapulver würzen. In einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen.

In die Pfanne Schweineschmalz geben, Zwiebel und Knoblauch anbraten, gehackte Champignons und in Streifen geschnittenen Wirsing dazugeben, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen ca. 10ak min dünsten, dabei mit dem Nudelwasser aufgießen. Hausgemachte Sahne dazugeben und alles zusammen 1-3 min bis zur gewünschten Soßendicke verrühren.

Die Soße vom Herd nehmen und unter zügigem Rühren zwei zuvor verquirlte frische hausgemachte Eier einrühren.

💡 Notizen und Tipps zur Zubereitung:

Das Nudelwasser ist ideal zum Aufgießen der Soße, da es reich an Stärke ist, die die Pasta abgibt – perfekt, um Soßen einzudicken.

🍺 Bierempfehlung:  Golden Ale-Cincilator (Mali Div)

Guten Appetit! 🍽️