Zutaten:
(für das ganze Mittagessen)

Champignons (OPG Cvetko Dino) - 1kg
Kuhmilch (OPG Božić) - 1dl
Saure Sahne - Kuhmilch (OPG Božić) - 1d
Schnittkäse aus Kuhmilch (OPG Božić) - 200g
Eier (SOPG Marijana Ileš) - 1 Stk.
Bio-Babyspinat (OPG Loboda Stjepan) - 1kg
Suppengrün-Paket (OPG Loboda Stjepan) - 2 Stk.
Neue Kartoffeln - 1kg
Grieß - 6 žlica
Knoblauch - 8 Zehen
Zwiebeln - 3 Stk.
Öl - žlica
Salz
Pfeffer
Lorbeer
Muskatnuss
Fett (pflanzlich oder tierisch)

Gemüsesuppe mit Grießnockerln

Suppe:

Suppengrün-Paket - 2 Stk.
Wasser - 1,5l
Salz
Pfeffer
Lorbeer

Zubereitung:

Das Wasser in einen Topf geben, salzen und das geputzte sowie klein geschnittene Gemüse dazugeben. Wenn das Gemüse gar ist, herausnehmen und im Mixer pürieren (den Lorbeer vorher entfernen). Die pürierte Masse zurück in den Topf zum restlichen Kochwasser geben und die Suppe aufkochen lassen.

Nockerln:

Grieß - 6 žlica
Eier - 1 Stk.
Öl - 1 žlica
Prise Salz

Zubereitung:

In einem tiefen Teller 1 Ei verquirlen, Grieß, Öl und eine Prise Salz dazugeben, alles gut verrühren und bis zum Einkochen in den Kühlschrank stellen. In die kochende Suppe die Nockerln geben (mit einem kleinen Löffel, ⅓ Teelöffel), ca. 10 Min. leise köcheln lassen und die Suppe ist fertig.

Gebackene neue Kartoffeln

Neue Kartoffeln - 1kg
Knoblauch - 1 Zehe
Zwiebel - 1 Stk.
Fett (pflanzlich oder tierisch)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit einer Küchenbürste waschen, um Schmutz oder Druckstellen zu entfernen, in gleich große Stücke schneiden und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Den Ofen auf 220°C vorgeizen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Fett und Gewürzen vermengen, ebenfalls die Knoblauchzehe im Ganzen und die halbierte Zwiebel dazugeben. Die Kartoffeln abgedeckt für 25 min in den Ofen geben, danach herausnehmen, durchmischen und aufgedeckt für weitere 15 min backen, bis sie goldbraun sind.

Frischer Spinat in Milch

Babyspinat - 1kg
Knoblauch - 7 Zehen
Vollmilch - 1dl
Saure Sahne - 2 žlice
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Spinat waschen und die dicken Stiele abschneiden, den Knoblauch sehr fein hacken. In etwas Fett den Knoblauch andünsten (er darf nicht verbrennen) und den Spinat dazugeben. Wenn der Spinat zusammengefallen ist und meiste Flüssigkeit verdampft ist (ca. 10 min), Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles dünsten, bis eine schöne, homogene Masse entsteht, in die wir 2 TL Saure Sahne einrühren.

Champignons mit Schnittkäse aus Kuhmilch

Champignons - 1kg
Zwiebeln - 2 Stk.
Schnittkäse aus Kuhmilch - 200g
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:

Die Pilze putzen, indem man die Stiele von den Hüten trennt. Die Stiele im Blender zerkleinern und die Hüte beiseitelegen.

In ganz wenig Fett die Zwiebel andünsten, die pürierten Pilzstiele und die Gewürze (Salz, Pfeffer und Muskatnuss) dazugeben. Wenn die Masse gut vermengt ist, die Hüte damit füllen und jeweils ein Stück Käse darauflegen.