Zutaten:

Wiesenhonig (OPG Danijel Horvat) - 1dl
Käse škripavac (OPG Božić) - 250g
Olivenöl (OPG Dario Dješka) - 1.5dl
Rote Spitzpaprika - 2kom
Walnüsse - 10dkg
Bakin kruh - 500g
Knoblauch - 2kom
Weinessig - 0.5dl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zum Anrösten der Walnüsse eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ohne Fett erhitzen, da Nüsse reich an Fett sind und nicht in der Pfanne kleben bleiben. Sobald die Pfanne heiß ist, die Walnüsse in einer einzigen Schicht hineingeben, damit sie gleichmäßig rösten, und so lange anrösten, bis sie goldbraun sind und intensiv duften. Nach dem Rösten die Walnüsse auf einen Teller geben.

Für das Dressing Olivenöl, Weinessig, Wiesenhonig und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Am besten verwendet man Öl und Essig im Verhältnis 3 : 1.

Die Paprikaschoten waschen und gut abtrocknen. Ganz auf der offenen Flamme des Herdes unter ständigem Drehen rösten, bis sie schwarze Stellen bekommen. Die gerösteten Paprikaschoten in ein Gefäß mit Deckel oder in einen Beutel geben, damit sie abkühlen, dämpfen und weich werden. Sobald die Paprikaschoten abgekühlt sind, häuten sowie Stiel und Kerne entfernen. Die geputzten Paprikaschoten in Streifen schneiden und mit dem vorbereiteten Dressing anmachen. 

Den Käse vorsichtig in Streifen schneiden und mit Olivenöl, Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Den gewürzten Käse zur Seite stellen.

Das Brot in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun anrösten. Auf das geröstete Brot die geröstete Paprika und den Käse legen und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sobald der Käse geschmolzen ist, den Toast mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und servieren. 

❤️ Warum wir dieses Rezept lieben:

Ein einfaches und gesundes vegetarisches Gericht, das mit etwas Vorbereitung in 5 Minuten genossen werden kann.

💡 Hinweise und Tipps zur Zubereitung:

Für einen intensiveren Geschmack kann das Olivenöl im Dressing durch Kürbiskernöl ersetzt oder damit verfeinert werden. Die Paprikaschoten können auch im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad im Ganzen geröstet werden,
falls keine Zubereitung über offener Flamme möglich ist.

🍺 Bier-Empfehlung : Golden Ale – Cincilator (Mali Div zanatska pivovara) 

Guten Appetit! 🍽️