Zutaten:

Lasagneplatten (Izrada tijestenine Biljanovski Biljan) - 450g
Schnittkäse aus Kuhmilch (OPG Božić) - 250 g
Kuhmilch (OPG Božić) - 1l
Champignons (OPG Cvetko Dino) - 1kg
Rote Zwiebeln - 1kg
Butter - 100g
Mehl - 100g
Salz und Pfeffer
Etwas Muskatnuss

Zubereitung:

Das Mehl in der geschmolzenen Butter unter Rühren einige Minuten anschwitzen, dann nach und nach die warme Milch dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, sodass keine Klümpchen entstehen. Kurz vor Ende der Kochzeit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss dazugeben.

Die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel in erhitztem Olivenöl einige Minuten dünsten, dann die geschnittenen Champignons dazugeben. Alles zusammen noch etwa zehn Minuten dünsten und kurz vor Ende der Garzeit Salz, Pfeffer und etwas Thymian hinzufügen.

Vor dem Schichten der Lasagne müssen noch die frischen Teigblätter gekocht und der Käse gerieben werden. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, einige Lasagneplatten in das kochende Wasser geben und bis zu 2 Minuten kochen. Die so gekochten Teigblätter in Wasser abkühlen und auf einen Teller legen. Eine Auflaufform mit Olivenöl und dann mit einer kleinen Menge Béchamelsauce einfetten. Danach die erste Schicht Teigblätter auslegen, darauf wieder eine Schicht Béchamelsauce geben und mit der Pilz-Zwiebel-Mischung sowie etwas geriebenem Käse bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis die gesamte Mischung und die Sauce aufgebraucht sind, dabei darauf achten, dass die letzte Schicht Béchamelsauce ist.

Die geschichtete Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Nach dem Backen die Lasagne am besten eine halbe Stunde abkühlen lassen. Nach einer halben Stunde ist das Gericht servierbereit.