Zutaten:

Sauerrahm aus Kuhmilch (OPG Božić) - 2dl
Kuhmilch (OPG Božić) - 2dl
Halbharter geräucherter Kuhkäse (OPG Božić) - 200 g
Hühnereier (Slavonija jaje) - 2 Stk.
Kartoffeln (OPG Loboda Stjepan) - 300g
Wirsing (OPG Loboda Stjepan) - ein halber Kopf
Olivenöl (OPG Dario Dješka) - 1dl
Knoblauch - 2 Zehen
Zwiebeln - 2 kleine Köpfe
Salz und Pfeffer
Etwas Muskatnuss

Zubereitung:

Den halben Wirsingkopf grob schneiden und salzen. Den vorbereiteten Knoblauch und die Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer in Olivenöl bei schwacher Hitze dünsten. Nach etwa zehn Minuten Dünsten den Wirsing zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und weiter dünsten, bis der Wirsing weich wird.

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und salzen. Mit einer Gabel zwei Eier, 2dl Sauerrahm und 2dl Milch gut verquirlen. Zur Ei-Sauerrahm-Milch-Mischung Salz, Pfeffer und eine Prise gemahlene Muskatnuss geben. Verrühren und zur Seite stellen.

Eine Auflaufform von allen Seiten einölen und mit dem Schichten des Auflaufs beginnen. Abwechselnd eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Wirsing schichten und jede Schicht separat mit der zuvor zubereiteten Ei-Sauerrahm-Milch-Mischung gießen.

Abgedeckt mit Alufolie bei 180°C 45 Minuten backen. Während der Auflauf im Ofen ist, reiben wir 250 g Räucherkäse. Nach 45 Minuten die Alufolie entfernen und den Auflauf mit dem geriebenen Räucherkäse bestreuen. Für weitere 15 Minuten in den Ofen zurückgeben, damit der Käse überbäckt.

Den gebackenen Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Tuch abdecken. So abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen, danach kann er aufgeschnitten und serviert werden.

❤️Warum wir dieses Rezept lieben:

Ein gesundes, sättigendes und einfach zubereitetes vegetarisches Gericht.

💡 Notizen und Tipps zur Zubereitung:

Den Wirsing im Rezept kann man nach Bedarf auch durch anderes Gemüse ersetzen, zum Beispiel durch gegrillte Paprika, dünn geschnittene Zucchini oder Auberginen.