Quiche mit Spargel, Frühlingszwiebeln & Parenjica

Zutaten für den Boden:
 

120 g Mehl T-1100 (Mlin Lukačić d.o.o.)
30 g Kürbiskernprotein (OPG Knezičić Benjamin)
30 g Butter
100 g halbfetter Speisequark (Sirana Lenđel)
1 Ei (OPG Ivo Blažević)
Prise Salz

Zubereitung: 

Mehl, Kürbiskernprotein und Salz vermischen. Kalte Butter (in Würfeln) dazugeben und mit den Fingern zerreiben. Halbfetten Quark und Ei unterrühren und zu einem kompakten Teig kneten. In die Form (23 cm) drücken, mit einer Gabel einstechen. 10–12 min bei 180°C vorbacken.

Zutaten für die Füllung:

2 Eier + 1 Eiweiß (OPG Ivo Blažević) 
 200 g halbfetter Speisequark (Sirana Lenđel) 
 70–80 g Parenjica mit Bärlauch (Sirana Lenđel) 
 1–2 EL frischer Dill - Salz, Pfeffer 
20 g Kürbiskerne (OPG Knezičić Benjamin)

Zubereitung: 
Alles gut zu einer cremigen Masse verrühren.

+ Gemüse 

8-9 Spargelstangen (OPG Silvija Brandis)
 8-9 Frühlingszwiebeln (OPG Dumančić)

Zubereitung: 

Gieße die Masse auf den Boden und lege darauf abwechselnd: Spargel - Frühlingszwiebel - Spargel - Frühlingszwiebel ... 
30-35 min bei 180°C backen.