Proteinbrot mit Kürbisnote

Zutaten:

 500 g Roggenvollkornmehl (Poljoprivredni obrt ŽITOPRODUKT)

 125 g Kürbiskern-Proteinpulver (OPG KNEZIČIĆ BENJAMIN)

 1,5 TL Honig (OPG Dejan Nađ - Patuljci s Goldberga)

 2 Päckchen Trockenhefe (12-14 gr)

 1,5 TL Salz

 375 ml warmes Wasser

 1,5 EL Olivenöl (OPG Bodiš)

 45 g Kürbiskerne (OPG KNEZIČIĆ BENJAMIN)

Zubereitung:

1.      Vermische in einer großen Schüssel Roggenmehl, Kürbisprotein, Salz und Trockenhefe. 

2.     Gib Honig und lauwarmes Wasser hinzu. Verrühre alle Zutaten, bis sich ein Teig bildet. Er sollte weich und klebrig sein, aber nicht zu flüssig. 

3.      Gib Olivenöl und Kürbiskerne hinzu.

4.      Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1.5–2 Stunden gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

5.      Bestreiche das Brot nach Wunsch mit etwas Olivenöl für eine knusprigere Kruste.

6.      Heize den Backofen auf 220°C vor und schiebe das Brot hinein. Backe es 10 Minuten bei 220°C, reduziere dann die Temperatur auf 200°C und backe es weitere 35–40 Minuten.

Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Lass das Brot vor dem Schneiden abkühlen.

Und... das Brot ist fertig! 😁
 

Guten Appetit 🍽️