Pita mit Spinat und Käse

Zutaten: 

Frischer Kuhmilchkäse (OPG Božić) - 500g
Spinat (OPG Zoltan Varga) - 800g
Strudelteig - eine Packung
Kajmak - 150ml
Butter - 50g
Essig - 3 EL
Wasser (Mineralwasser oder ein Teelöffel Natron in normalem Wasser) - 3,5dl
Öl - 3 EL
Salz - 5g
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel Wasser, Öl, Salz und Essig verquirlen, gut vermischen und zur Seite stellen. Den Spinat blanchieren, abkühlen lassen, fein hacken und mit Käse, Sauerrahm/Kajmak, Salz und Pfeffer vermengen. Auf jedes Teigblatt 2 EL der flüssigen Mischung geben und mit einem Pinsel verstreichen, am unteren Rand etwas Füllung verteilen (nicht zu viel) und aufrollen. 

Den so aufgerollten Teig in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen, bis diese vollständig gefüllt ist. Mit der restlichen Flüssigkeitsmischung die Pita von oben bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30min backen (den Ofen während des Backens nicht öffnen). Wenn die Pita fertig ist, mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 15min auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.

💡 Hinweise und Tipps zur Zubereitung:

Knoblauch und ein Glas Weißwein passen perfekt zu dieser Kombination.

Guten Appetit! 🍽️