Pikante Kohlsteaks

Zutaten für den Kohl:

ein Kohlkopf (OPG Šestanj) 

3–4 Zehen frischer Knoblauch 

3 žlice Olivenöl (OPG Bodiš) 

Salz und Pfeffer 

scharfes Paprikapulver (SOPG Boris Marić) 

Zutaten für die Joghurtsoße: 

150 g griechischer Joghurt (Sirana Lenđel)

1-2 žlice hausgemachter Essig mit Zitronenmelisse, Holunder und Apfelminze (OPG Picek VRT ‘’Mala vidrica'')

1 Zehe Knoblauch 

1 žlica Olivenöl 

Salz 

Topping: 

Kürbiskerne - scharf gewürzt (OPG Knezičić Benjamin)

Zubereitung (Kohl): 

Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide den Kohl in 4 große Viertel (lasse den Strunk dran, damit er nicht auseinanderfällt). Hacke den Knoblauch fein. Mische Öl + Knoblauch + Gewürze. Reibe alles gut in den Kohl ein. Lege ihn auf Backpapier. Backe ihn 30–35 min, bis die Ränder dunkelgold und knusprig sind.

die letzten 5 min kannst du die Grillfunktion für extra Knusprigkeit einschalten

Soße:

Verrühre einfach alle Zutaten in einer Schüssel. Gib den Essig nach und nach hinzu und koste zwischendurch (damit es nicht zu intensiv wird).

Servieren:

Richte den Kohl auf einem Teller an, gieße die Soße darüber und bestreue ihn mit den Kürbiskernen. Serviere dazu Fleisch, Seitan, Tofu oder Ähnliches.