Mangold-Cremesuppe

Zutaten: 

Mangold (OPG Ivana Debelić) - 500g
Kartoffeln (OPG Loboda Stjepan) - 200g
Karotten (OPG Ivana Debelić) - 200g
Kuhmilch (OPG Božić) - 400ml
Zwiebel (OPG Ivana Debelić) - 1 Stk.
Knoblauch (OPG Ivana Debelić) - 2 Zehen
Butter - 1 gehäufter EL
Wasser - 400ml
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die gehackte Zwiebel in der erhitzten Butter anbraten, den gepressten Knoblauch dazugeben und mit etwa 400 ml Wasser aufgießen. Sobald es kocht, die geschnittenen Kartoffeln und Karotten, den grob geschnittenen Mangold, Schnittlauch und die Milch hinzufügen.

Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen und anschließend alle Zutaten zu einer Cremesuppe pürieren. Zum Schluss salzen, pfeffern und Olivenöl dazugeben.

💡 Hinweise und Tipps zur Zubereitung:

Wenn du die Suppe lieber etwas dickflüssiger magst, gib stichfesten Joghurt oder saure Sahne hinzu.

Kann kalt oder warm gegessen werden.

Guten Appetit! 🍽️