Hausgemachte grüne Protein-Nudeln

Zutaten für die Nudeln: 
80 gr Kürbiskernprotein (OPG KNEZIČIĆ BENJAMIN)
280 gr griffiges Mehl 
110 ml Wasser

Zutaten für die Sauce:
1 Zucchini
150-180 gr Spargel (OPG Silvija Brandis)
große Handvoll frischer Basilikum
120 gr griechischer Joghurt
1–2 EL Olivenöl (OPG Bodiš) 
Saft ½ Zitrone
50–100 ml Nudelwasser
Salz, Pfeffer


Optional (aber empfohlen): 
20–30 g geriebener Käse
geröstete Kürbiskerne (OPG KNEZIČIĆ BENJAMIN)

1. Den Nudelteig kneten, in die gewünschte Form bringen und kochen.
2. In einer Pfanne die geschnittene Zucchini und den Spargel in etwas Olivenöl anbraten.
3. Im Mixer Basilikum, gebratene Zucchini und Spargel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Basilikum und etwas Nudelwasser pürieren.

4. Die Sauce in einer Pfanne erwärmen, mit den Nudeln vermischen und servieren.
5. Zum Schluss mit geriebenem Käse und gerösteten Kürbiskernen bestreuen.