Zutaten:

Kuhmilch (OPG Božić) - 100ml
Brokkoli (OPG Loboda Stjepan) - 1 Stück
Olivenöl (OPG Dario Dješka)
Esslöffel getrockneter Schnittlauch
Zwiebel - 1 Stück
Esslöffel Butter
Teelöffel Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit Olivenöl (2-3 Esslöffel) etwa 10 min andünsten. Eine Prise Salz hinzufügen.

Den Brokkoli waschen und so zerkleinern, dass Blätter und das Strunkende entfernt werden, den Rest des Brokkolis in kleinere Stücke (Röschen) schneiden. Zusammen mit der Zwiebel etwa 5 min andünsten, dann alles mit Wasser aufgießen und einen Teelöffel Gemüsebrühe (Würzmischung wie Vegeta) dazugeben. Alles zusammen kochen, bis der Brokkoli weich ist (etwa 15 min).

Die Zutaten aus dem Topf abseihen, das Brühewasser, in dem der Brokkoli gekocht wurde, jedoch beiseitestellen.

Zum abseihten Brokkoli und den Zwiebeln einen Esslöffel Butter, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer geben. Alles verrühren und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. (Falls kein Stabmixer vorhanden ist, kann auch ein Standmixer verwendet werden).

Dem pürierten Brokkoli nach und nach das Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und 100ml Milch dazugeben. Alles verrühren und noch etwa 10 min auf den Herd stellen. Einen Esslöffel getrockneten Schnittlauch dazugeben und nach Bedarf noch Salz und Pfeffer abschmecken.