Blumenkohl-Cremesuppe

Zutaten:

 Blumenkohl ca. 700–800 g (OPG Loboda Stjepan)

1 kleine Kartoffel (OPG Mikić - EKO)

1 Zwiebel (OPG Loboda Stjepan)

2-3 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl (OPG BODIŠ)

Salz, Pfeffer

1L Wasser oder Gemüsebrühe

Nach Wunsch:

50-60 ml Kochsahne für extra Cremigkeit

Für Dekoration und Knusprigkeit:

scharfes Paprikapulver (SOPG Boris Marić)

pikant geröstete Kürbiskerne (OPG Benjamin Knezičić)

Zubereitung:

1.     Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.

2.     Blumenkohl und Kartoffel dazugeben, umrühren.

3.     Brühe/Wasser zugießen, würzen und 15 Minuten kochen.

4.     Vollständig glatt pürieren.

5.     Kochsahne unterrühren, wenn du es ultra-cremig haben möchtest.

6.     Mit Kürbiskernen und einer Prise Paprikapulver servieren.