Baby-Brokkoli, Feta und Eier aus dem Ofen

Zutaten:

350 g oder 4 mittelgroße Kartoffeln (OPG Klara Boris)

240 g oder 2 Köpfe Baby-Brokkoli oder 1 großer Brokkoli (OPG Dumančić)

60-70 g Feta (OPG Božić)

4 Eier (OPG Marijana Ileš)

1 TL Olivenöl (OPG Bodiš)

Salz und Pfeffer

Dill oder andere Kräuter zum Bestreuen 

Zubereitung: 

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen. 

2. In den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit den Baby-Brokkoli dazugeben. 

3. Abgießen und zusammen zu Stampf zerdrücken. 

4. Den zerkrümelten Feta unterrühren und nach Bedarf ganz wenig Salz dazugeben, da der Feta bereits ausreichend salzig ist. 

5. Auf Backpapier vier Nester mit einer Vertiefung in der Mitte formen. 

6. Leicht mit Olivenöl bestreichen und in jedes Nest ein Ei schlagen. 

7. Mit Pfeffer bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen, je nachdem, wie fest man das Eigelb mag. 

Zum Schluss mit frischen Kräutern bestreuen und genießen!