OPG Petrlić Željko

Sojabohnen sind sehr nährstoffreich und wertvoll aufgrund ihres hohen Gehalts an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind reich an Isoflavonen, Verbindungen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können, wie etwa durch die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und Menopausenbeschwerden sowie die Unterstützung der Knochengesundheit.

Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden. Vor der Verwendung sollten die Sojabohnen über Nacht eingeweicht werden, um weich zu werden. Danach können sie gekocht und verschiedenen Gerichten wie Salaten, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Sie können auch zur Herstellung von Sojamilch, Tofu, Tempeh und anderen Produkten auf Sojabasis verwendet werden. Es ist wichtig, die Sojabohnen vor dem Verzehr zu kochen, um das Vorhandensein bestimmter antinutritiver Stoffe zu reduzieren und die Verdaulichkeit zu verbessern.