Wie bleibt Spargel bis zu 6+ Monate haltbar?

Ja, wir wissen… wir alle lieben Spargel, aber die Saison ist bei uns einfach viel zu kurz. :( 

Deshalb ist es wirklich clever, ihn einzufrieren, solange es ihn noch gibt, und sich so ein Stück Frühling für später aufzubewahren. So kannst du Spargel einfrieren:

Schritt 1. Wasche die Stangen und schneide das harte, holzige untere Ende ab.

Schritt 2. Am besten kurz blanchieren: dünner Spargel: 1-2 Minuten, dickerer Spargel: 2-3 Minuten

Schritt 3. Schrecke ihn sofort in eiskaltem Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Schritt 4. Gut abtropfen lassen und vollständig trocknen.

Schritt 5. Gib ihn danach in Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter und vermerke das Datum.

So hält er sich etwa 6–12 Monate.

Am besten verwendest du ihn später direkt aus dem Gefrierfach für Suppe, Risotto, Pasta oder zum Dünsten.